博黄金全能计划王客教路煮意粉SoEasy

人气博客DorothyMa,不时在网誌分享食谱和煮食心得,想不到她煮意粉十分拿手,今次示範的番茄白酒海鲜墨汁扁麵,就是她的拿手好戏。番茄白酒海鲜墨汁扁麵虽然Dorothy从小看婆婆入厨长大,不过要在英国留学期间,才开始亲自动手下厨。

她笑言英国生活指数高,自己煮就可省不少钱!煮了多年,现在甚至连複杂的萝蔔糕也难不倒她。

虽然爱向高难度挑战,不过意粉始终是其ComfortFood,需时较少亦容易成功。Steps:1.先将香草切碎。

2.虎虾去头和尾,从虾背切开,剔除虾肠。3.烧热镬,爆香蒜蓉,加虎虾和带子煎至半生熟,盛起备用。

4.意粉根据包装指示的时间减少1~2分钟烹调,烚熟后落镬炒。5.加入大蚬、罐头番茄酱和白酒同煮,直至大蚬开口。

6.加入香草、虎虾和带子同炒,然后上碟即成。材料DorothyMa一次在英国的餐厅吃过类似大虾番茄意粉,她就照办煮碗,做出似模似样的番茄白酒海鲜墨汁扁麵,自此成为她的拿手菜。

从事市场推广工作的Dorothy,年前开始写Blog,因缘际会下认识不少名厨,并从中学习以改善厨艺。例如她从city'super行政总厨Charmaine身上学到白酒煮大蚬意粉的方法,再作出改良,煮出今次的示範作,既有番茄的酸,又有白酒的香,一次过吃到双重滋味;她又教路不妨多下蒜蓉和香草调味,令意粉更惹味。

材料:墨汁意粉  250@Anson@SEO@g蒜头     1个罐头番茄酱  半罐带子     4粒虎虾     6只大蚬     4只白酒     1杯新鲜番荽   1束1.烚熟意粉后,可用橄榄油拌匀,以防意粉黏实。2.因烹调时间不同,带子、鲜虾和大蚬要分开煮,否则会影响口感。

3.蒜蓉可分别在煮海鲜时和炒意粉时分开加入,令味道更香口。1.除了鲜虾、大蚬和带子外,可选鱼柳、鱿鱼或青口等,随个人喜好选材。

2.墨汁意粉可以其他种类意粉代替。现职市场推广工作,亦有为不同杂誌撰写饮食和美容专栏,最爱四处找美食和入厨煮几味,招呼朋友,并在网誌分享下厨心得和食谱,是个懂得吃喝玩乐、享受生活的女生。

撰林小琪 摄影:陈世昌场地提供:ILoveKitchen

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